ふるさと給食をつくる★しらおい食育防災センター

白老の子供たちが、地元の食材やアイヌ料理を取り入れた給食を通じて、もっとたくさん白老町の魅力を知ることができたら、「白老ってこんな町だよ！」って、周りの人に教えてあげることができるでしょう?

食べ物をキッカケにして、経済も、文化も、歴史も、色んなことを知ってほしいのです。

「食育」って、全ての学びの入り口になるんですよ！

献立や食材から、楽しく学べるように工夫しています。

11月のふるさと給食の日は、白老町役場のアイヌ政策推進室にお願いして、アイヌ語のクロスワードを作成してもらいました。

子供たちは、回答をタブレットで確認できます。

オハウで使用する食材など、なるべく白老産の魚や野菜を使いたいのですが、

時期や給食で調理するための加工を考えると、簡単ではありません。

それでも地元のみなさんや給食納入業社さんの協力をいただきながら、これまで白老牛、ホッキ貝、鮭、桜ます、タラコ、しいたけ、ブロッコリーなど提供できました。

これまで、地元や道産の食材を使いながら、2020年からは年3回、アイヌ料理を提供してきました。

せっかくの素晴らしい食材を調理員と一緒に工夫しながら、子供たちが「ふるさとの味、おいしい！」と誇れる給食をこれからも目指します！

子供たちが、おいしく学べる給食になるよう、毎回試行錯誤を重ねています。

たとえば、オハウに入れる昆布は白老産のものを使っているのですが、出汁をとるだけではなく、昆布をきざんで汁に入れます。

子どもたちが食べやすいように、調理員さんが細かく切ってくれています。

そんなところからも、食材を無駄にしないアイヌの食文化を学んでほしいと思います。