居酒屋「河庄」でゴールデンカムイに登場した食材をたべる

イタドリ、タラの芽、ふきのとう、うど、たけのこ、コゴミ、フキ、ななつば、コシアブラなどの山菜の中から、６種類ほど時期によって提供しています。

はい。4月から6月は、ほぼ毎週山に行って、山菜を採ります。

そして、一年中お出しできるように保存しています。

例えばタラの芽なら、木を殺さないように、一気に芽を全部とりません。

ギョウジャニンニクなら、1枚葉のものは採らず、2枚以上のものを採るようにしています。

2月から8月の間は、サクラマスのルイペも提供しています。

脂がのっていて、こちらも美味しいですよ！

サーモンやサクラマスは、私が釣ってきたものをお出ししているんですよ。

ヤマブドウソーダと、ヤマブドウサワーがあります。

自分たちで採ってきた山葡萄を使って、ジュースを作っています。

サワーは、ジュースを炭酸と焼酎で割ったものです。

ギョウジャニンニクのキムチもありますよ。

それと、4月から5月には、ギョウジャニンニクの天ぷらもお出ししています！

こちらは、鹿肉のジビエ（野生動物の料理のこと）です。

白老産の新鮮な鹿肉を使って、柔らかーく仕上げました。

優しいお出汁がお酒と合いますよ。

16種類のキノコが入ったキノコ鍋は、一番の人気メニューです。

キノコの天ぷらは、採れたその日だけ出している特別メニューです。

9月から10月には、キノコの佃煮もお出ししていますよ。

オハウは冬季のみ、お酒を頼んでくれたお客様にサービスしています。

私が釣った鮭で、シノブさんが作っています。

私の人生初オハウは、旧アイヌ民族博物館で食べたもの。

ジャガイモや大根が、ゴロッと大きいのに柔らかくて、味がしみていて…。

その味に近づけるように、作っています。

これ、ポロトミンタㇻでも売ってるよ。

特殊加工のぷっくりプリントなの。

俺とツーショット撮ってポロトミンタㇻで見せると、ポロシャツが安くなるよ！

よう、アニキ！